Os à moelle durant la grossesse

L’os à moelle est un ingrédient qu’il est difficile à classer, mais qui ne présente aucun risque à la consommation pour une femme enceinte. Cuit au bouillon ou grillé, vous avez le choix !

L’os à moelle

En boucherie, l’os à moelle est un os très long et creux qui contient de la moelle osseuse comestible. Les carnivores en raffolent et c’est pour cette raison que certaines personnes les offrent comme friandises à leurs chiens.

Il s’agit d’os, comme le tibia par exemple, que l’on prélève sur les animaux tels que le bœuf et le veau. L’os à moelle est coupé de façon perpendiculaire et l’on mange la moelle qui se trouve à l’intérieur. Généralement, cet os est cuit dans un bouillon et sert de base à de nombreux plats comme le pot-au-feu. Mais on peut aussi le consommer grillé. L’os à moelle, que l’on peut aussi appeler jarret, peut ainsi être coupé dans la longueur lorsqu’il est grillé. La cuisson sera alors bien meilleure.

L’os à moelle et la grossesse

Contrairement à d’autres produits d’origine animale, l’os à moelle ne comporte aucun risque pour les femmes enceintes. Elles peuvent donc le consommer librement dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. Le fait que l’os soit très cuit est une très bonne méthode de consommation d’un produit d’origine animale. Enfin, l’os à moelle renferme des caractéristiques nutritionnelles intéressantes. Les éléments qu’il contient sont très riches et comportent des bénéfices pour le système immunitaire.

La moelle a une fonction essentielle dans l’organisme : elle fabrique les cellules sanguines. Il s’agit donc d’un aliment assez peu banal, ce qui explique sans aucun doute qu’il soit aussi nourrissant. Durant la grossesse, il n’est pas conseillé de consommer ce type de produit cru. Mais s’il est bien cuit, cela ne pose pas de problème.