Choucroute

La choucroute est un plat que l’on consomme très souvent durant l’hiver et les jours froids. Il s’agit d’un plat traditionnel réconfortant à base de chou : peut-on le consommer sans courir de risque durant la grossesse ?

Un plat traditionnel à base de chou

La choucroute est un plat copieux qui nous vient d’Allemagne, mais qui a été adapté dans divers pays comme l’Autriche, la Bosnie, la Belgique ou encore, la Bulgarie. En France, la choucroute est un plat très apprécié lorsque les températures baissent. La choucroute est généralement composée de feuilles de chou découpées en lanières et fermentées. Elle se caractérise par ses lanières, ses couleurs, sa texture légèrement croquante et son goût acidulé.

La choucroute garnie comprend ce chou fermenté ainsi que de la viande et des pommes de terre. La viande que l’on y trouve est généralement de la charcuterie cuite, des saucisses et du lard. On peut aussi trouver des recettes de choucroute de la mer, qui contiennent alors du poisson et des fruits de mer.

La choucroute et la grossesse

Durant la grossesse, les risques liés aux aliments sont nombreux. Beaucoup sont totalement interdits, d’autres doivent faire l’objet d’une attention particulière et certains sont libres d’être consommés. La choucroute (garnie ou non) fait partie des aliments qu’il ne faut pas consommer trop souvent. En effet, sa composition lourde et particulière peut engendrer des problèmes digestifs pour la mère. La viande doit être bien cuite pour être consommée sans problème.

La choucroute de la mer est proposée avec du poisson et des fruits de mer. Le poisson cuit ne pose généralement pas de problème pour les femmes enceintes, mais il est vrai que les fruits de mer sont le plus souvent déconseillés sous toutes leurs formes. Il faut donc éviter d’en consommer pour limiter les risques de contamination à la toxoplasmose.