Avi : Aliment autorisé

Mascarpone

L’alimentation de la femme enceinte est très spécifique, puisqu’elle exclut de nombreux produits courants. Les fromages peuvent représenter un risque de contamination. Mais ici, tout dépend du produit. Alors, peut-on manger du mascarpone pendant la grossesse ?

Mascarpone : présentation et spécificités

Le mascarpone est un fromage d’origine italienne, provenant des régions de Lombardie et du Piémont. Il est présent dans de nombreuses recettes italiennes et en particulier dans les desserts. Il est d’ailleurs l’ingrédient phare du célèbre (et délicieux) tiramisu ! Le mascarpone est donc un fromage gras à pâte fraîche, élaboré avec de la crème. Aujourd’hui, le mascarpone se compose le plus souvent de lait de vache. Or, à l’origine, son ingrédient de base était le lait de bufflonne (comme la véritable mozzarella).

Le mascarpone a un aspect consistant, comme une crème molle et très épaisse. Il est de couleur beige clair et son goût est très léger et doux. Ce fromage ne se conserve pas très longtemps : il faut le consommer rapidement. Mais il a l’avantage d’offrir douceur et légèreté aux meilleures recettes italiennes.

Peut-on manger du mascarpone pendant la grossesse ?

Oui, on le peut ! En effet, le mascarpone ne fait pas partie des fromages à éviter au cours de la grossesse. On peut donc le consommer sans risque, mais toujours avec modération pour ne pas souffrir de maux d’estomac. À nous les meilleurs desserts italiens !

Alors, s’il est bel et bien possible de manger du mascarpone durant la grossesse, ce n’est pas le cas de tous les fromages. Prenez soin de vous renseigner avant de manger un autre fromage. Certains sont interdits durant la grossesse tels que les fromages au lait cru, par exemple. C’est aussi le cas des fromages à pâte persillée. Ces produits peuvent être porteurs de la listeria et donc, provoquer la listériose.

Moutarde

Peut-on manger de la moutarde pendant la grossesse ?

Fort heureusement, de nombreux aliments et condiments peuvent se consommer tout au long de la grossesse. La moutarde fait partie de ces produits qui ne présentent aucun risque pour la mère et son enfant.

La moutarde

Condiment connu à travers le monde, c’est en France que la moutarde est le plus consommé. Elle est très répandue dans certaines cuisines continentales et régionales, partout en France. On connait la moutarde sous la forme de graines généralement blanches, qui sont réduites en farine avant d’intégrer un mélange de verjus. Il arrive que d’autres ingrédients intègrent ce mélange comme du miel, du sucre, du vinaigre, du lait ou du vin pour former le condiment que l’on connaît.

La moutarde dite « à l’ancienne » subit un processus de transformation différent. Les graines sont submergées dans du liquide avant le meulage. On peut alors la consommer douce, moyennement forte, fine et forte ou « à l’ancienne ». Si la moutarde de Dijon est la plus connue, elle est loin d’être la seule existante. On trouve de nombreuses recettes : moutarde allemande, moutarde douce, moutarde au cassis, aux algues, au basilic ou encore, à l’estragon…

Un produit à consommer pendant la grossesse

Si la liste des aliments à éviter durant la grossesse est relativement longue, elle ne comprend pas la moutarde ! En effet, ce condiment ne présente aucun risque pour une femme enceinte et son enfant. Il peut accompagner tous ses plats, quel que soit le stade de la grossesse et la nature de la moutarde.

Comme pour tous les autres aliments et condiments, la moutarde doit se consommer raisonnablement. Il s’agit d’un produit au goût très fort, parfois piquant. Consommé en de grandes quantités, il peut provoquer des douleurs d’estomac. Néanmoins, cela reste très rare et dépend totalement de notre manière de le consommer.

Pour bien manger pendant votre grossesse et avoir plein de recettes, je vous conseille sans hésiter ce super livre :

Os à moelle

Os à moelle durant la grossesse

L’os à moelle est un ingrédient qu’il est difficile à classer, mais qui ne présente aucun risque à la consommation pour une femme enceinte. Cuit au bouillon ou grillé, vous avez le choix !

L’os à moelle

En boucherie, l’os à moelle est un os très long et creux qui contient de la moelle osseuse comestible. Les carnivores en raffolent et c’est pour cette raison que certaines personnes les offrent comme friandises à leurs chiens.

Il s’agit d’os, comme le tibia par exemple, que l’on prélève sur les animaux tels que le bœuf et le veau. L’os à moelle est coupé de façon perpendiculaire et l’on mange la moelle qui se trouve à l’intérieur. Généralement, cet os est cuit dans un bouillon et sert de base à de nombreux plats comme le pot-au-feu. Mais on peut aussi le consommer grillé. L’os à moelle, que l’on peut aussi appeler jarret, peut ainsi être coupé dans la longueur lorsqu’il est grillé. La cuisson sera alors bien meilleure.

L’os à moelle et la grossesse

Contrairement à d’autres produits d’origine animale, l’os à moelle ne comporte aucun risque pour les femmes enceintes. Elles peuvent donc le consommer librement dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. Le fait que l’os soit très cuit est une très bonne méthode de consommation d’un produit d’origine animale. Enfin, l’os à moelle renferme des caractéristiques nutritionnelles intéressantes. Les éléments qu’il contient sont très riches et comportent des bénéfices pour le système immunitaire.

La moelle a une fonction essentielle dans l’organisme : elle fabrique les cellules sanguines. Il s’agit donc d’un aliment assez peu banal, ce qui explique sans aucun doute qu’il soit aussi nourrissant. Durant la grossesse, il n’est pas conseillé de consommer ce type de produit cru. Mais s’il est bien cuit, cela ne pose pas de problème.