Aiglefin	Anchois au sel (anchoité, semi-conserve)
Anchois commun, cru	Anchois commun, mariné
Anchois, filets à l’huile, semi-conserve, égoutté	Anchois, filets roulés aux câpres, semi-conserve, égoutté
Anguille, bouillie/cuite à l’eau	Anguille, crue
Anguille, rôtie/cuite au four	Bar commun ou loup (Méditerranée), cru, élevage
Bar commun ou loup (Méditerranée), cru, sauvage	Bar commun ou loup, cru, sans précision
Bar commun ou loup, rôti/cuit au four	Bar ou loup de l’Atlantique, cru
Bar rayé ou bar d’Amérique, cru	Brandade
Cabillaud, cru	Cabillaud, cuit à la vapeur
Cabillaud, rôti/cuit au four	Calamar
Carpaccio de poisson	Colin
Darne	Daurade
Espadon, cru	Espadon, rôti/cuit au four
Flétan de l’Atlantique ou flétan blanc, cru	Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru
Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cuit à la vapeur	Goberge
Gravad lax	Gravlax
Hareng fumé, à l’huile	Hareng fumé, à l’huile
Hareng fumé, au naturel	Hareng fumé, filet, doux
Hareng gras, cru	Hareng maigre, cru
Hareng mariné ou rollmops	Hareng, cru
Hareng, frit	Hareng, grillé/poêlé
Hoplostète orange	Lieu jaune ou colin, cru
Lieu noir, cru	Lieu noir, cuit
Lieu noir, surgelé, cru	Lieu ou colin d’Alaska, cru
Lieu ou colin d’Alaska, fumé	Lingue bleue ou Lingue, crue
Lotte de rivière, crue	Lotte ou baudroie, crue
Lotte ou baudroie, grillée/poêlée	Loup tacheté, cru
Mâchoiron	Maquereau à la moutarde
Maquereau espagnol ou maquereau blanc ou billard, cru	Maquereau, au naturel, appertisé, égoutté
Maquereau, cru	Maquereau, filet au vin blanc, appertisé, égoutté
Maquereau, filet sauce moutarde, appertisé, égoutté	Maquereau, filet sauce tomate, appertisé, égoutté
Maquereau, frit	Maquereau, fumé
Maquereau, mariné	Maquereau, rôti/cuit au four
Marlin	Merlan, cru
Merlan, cuit à la vapeur	Merlan, frit
Merlan, pané	Merlu blanc du Cap, surgelé, cru
Merlu, cru	Merlu, cuit à l’étouffée
Merlu, filet, surgelé, cru	Morue, salée, bouillie/cuite à l’eau
Morue, salée, sèche	Mousse de thon
Pâté de maquereau	Perche du Nil, crue
Perche, crue	Perche, rôtie/cuite au four
Poisson blanc à l’estragon	Poisson blanc à la bordelaise
Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards)	Poisson blanc à la marinière (sauce aux oignons, vin blanc, moules)
Poisson blanc à la parisienne (sauce aux champignons)	Poisson blanc à la provençale ou niçoise (sauce tomate)
Poisson blanc à la sauce moutarde	Poisson blanc sauce oseille
Poisson braisé	Poisson cuit
Poisson en sauce, surgelé	Poisson fumé
Poisson grillé	Poisson pané, frit
Poisson surgelé	Poisson, croquette ou beignet ou nuggets, frit
Poutargue	Requin, cru