La viande et la volaille crue, bleue ou peu cuite doivent être évitées pendant la grossesse car elles risquent de contenir des salmonelles ainsi que le parasite de la toxoplasmose. Rangez la viande crue en prenant bien soin que le sang ne coule pas sur d’autres aliments.

Ne coupez jamais d’aliments cuits sur la planche à découper qui a servi pour la viande crue, sans l’avoir préalablement nettoyée soigneusement.

Si vous faites mariner de la viande, conservez-la au réfrigérateur dans un plat couvert. Lavez-vous les mains ainsi que tous les ustensiles après avoir manié de la viande crue, et faites cuire la viande et la volaille jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose et que tout le sang ait disparu.

Pour vous en assurer, plongez une fourchette ou une brochette dans sa partie la plus épaisse. Faites particulièrement attention à la viande grillée ou au barbecue : elle risque d’être carbonisée à l’extérieur sans être cuite à l’intérieur.