Peut-on consommer du saucisson durant une grossesse ?

Une source nutritionnelle hautement calorique

Le saucisson est un type de charcuterie qui est composé d’un hachis d’une ou de plusieurs viandes (de porc principalement). Il est assaisonné selon les goûts et les traditions. Le saucisson peut, après avoir été mis dans un boyau artificiel ou naturel, être séché ou étuvé. Le saucisson sec est également garni d’une conséquente part de gras (souvent un tiers du poids total). Le saucisson est un produit comprenant une haute densité calorique. Néanmoins, il constitue une source de protéines, de phosphore et de vitamines B12 non-négligeable. Malgré ses quelques valeurs notionnelles intéressantes, il ne constitue pas un aliment sain et doit être consommé avec modération. Pour les femmes, il fait partie des aliments à proscrire durant la grossesse.

Un risque réel de listériose aux conséquences potentiellement graves

Durant la grossesse, il est proscrit de consommer toute forme de viande crue, poisson crue ou préparation maison. Les charcuteries et donc le saucisson font partie des aliments déconseillés à l’alimentation de la femme enceinte. Un risque réel d’une consommation de charcuterie crue est la contraction d’une maladie appelée la listériose. Après une période d’incubation pouvant aller de quelques jours à deux mois complets, la maladie se traduit généralement par des maux de têtes accompagnés parfois de fièvre et des troubles digestifs. De même, des complications neurologiques (encéphalite, méningite) peuvent survenir et porter atteinte au pronostic vital d’une personne. La femme enceinte est donc tout à fait susceptible de contracter les symptômes et de transmettre la maladie à l’enfant. Pour lui, les conséquences peuvent être extrêmement graves. La maladie peut déclencher un accouchement prématuré, et même parfois, un avortement. Mieux vaut donc se prémunir et ne pas prendre le risque de consommer ces produits, au moins durant le temps que dure la grossesse.

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