Avi : A consommer avec vigilance

Cheesecake

La consommation de cheesecake durant la grossesse

Les femmes enceintes peuvent consommer de nombreux produits sans courir de risque au cours de leur grossesse. Mais pour cela, elles doivent prendre soin de bien les choisir et de respecter les principaux critères pour chaque famille d’aliments. Et pour le cheesecake ?

Cheesecake: présentation et spécificités

Le cheesecake est un gâteau au fromage, originaire d’Amérique du Nord. Ce dessert sucré (malgré un nom qui pourrait laisser croire le contraire) se compose d’un mélange d’œufs, de fromage à la crème, de sucre et d’un parfum (vanille, chocolat, citron…). Le tout est disposé sur une couche de miettes de biscuits mélangée à du beurre.

Si ce gâteau est originaire du continent nord-américain, ses origines semblent remonter à l’époque de la Grèce antique. Mais tout dépend des recettes, puisqu’elles varient considérablement en fonction des États et des villes des États-Unis. Dans les quartiers italiens des grandes villes américaines, on utilise souvent de la ricotta pour réaliser le cheesecake !

 

Peut-on manger du cheesecake durant la grossesse ?

Le cheesecake contient des œufs et des produits laitiers. À ce titre, il nécessite une attention particulière. On peut consommer du cheesecake durant la grossesse, mais il faut choisir des produits laitiers pasteurisés pour le préparer. Si vous l’achetez, assurez-vous que le gâteau se compose de lait ayant subi le processus de pasteurisation avant de le consommer. Si vous le préparez, consommez-le rapidement après préparation.

En effet, avec les mauvais ingrédients, le cheesecake représente un risque de contamination à la listériose pour la maman et son bébé. Les conséquences peuvent être importantes et même très graves pour les bébés à naître : accouchement prématuré, retard mental, fausse-couche… Il est important de faire preuve de la plus grande prudence avec tous les produits laitiers durant la grossesse. En cas de doute, ne consommez pas le cheesecake !

Choucroute

La choucroute est un plat que l’on consomme très souvent durant l’hiver et les jours froids. Il s’agit d’un plat traditionnel réconfortant à base de chou : peut-on le consommer sans courir de risque durant la grossesse ?

Un plat traditionnel à base de chou

La choucroute est un plat copieux qui nous vient d’Allemagne, mais qui a été adapté dans divers pays comme l’Autriche, la Bosnie, la Belgique ou encore, la Bulgarie. En France, la choucroute est un plat très apprécié lorsque les températures baissent. La choucroute est généralement composée de feuilles de chou découpées en lanières et fermentées. Elle se caractérise par ses lanières, ses couleurs, sa texture légèrement croquante et son goût acidulé.

La choucroute garnie comprend ce chou fermenté ainsi que de la viande et des pommes de terre. La viande que l’on y trouve est généralement de la charcuterie cuite, des saucisses et du lard. On peut aussi trouver des recettes de choucroute de la mer, qui contiennent alors du poisson et des fruits de mer.

La choucroute et la grossesse

Durant la grossesse, les risques liés aux aliments sont nombreux. Beaucoup sont totalement interdits, d’autres doivent faire l’objet d’une attention particulière et certains sont libres d’être consommés. La choucroute (garnie ou non) fait partie des aliments qu’il ne faut pas consommer trop souvent. En effet, sa composition lourde et particulière peut engendrer des problèmes digestifs pour la mère. La viande doit être bien cuite pour être consommée sans problème.

La choucroute de la mer est proposée avec du poisson et des fruits de mer. Le poisson cuit ne pose généralement pas de problème pour les femmes enceintes, mais il est vrai que les fruits de mer sont le plus souvent déconseillés sous toutes leurs formes. Il faut donc éviter d’en consommer pour limiter les risques de contamination à la toxoplasmose.