Consommer du fromage durant la grossesse doit toujours se faire avec la plus grande précaution. Tous ne sont pas sans risque pour la mère et son enfant. Il faut donc bien le choisir. Peut-on manger de la burrata lorsqu’on est enceinte ? Oui, mais…
Burrata : présentation et spécificités
La burrata est un fromage originaire d’Italie, et plus précisément des Pouilles. On la fabrique à partir de mozzarella et propose un cœur particulièrement crémeux et épais. Ce fromage possède une pâte filée et ne pèse généralement que 400 grammes. La burrata est le plus souvent présentée dans des feuilles de jonc vertes, et se conserve dans de l’eau salée ou dans son propre petit lait. En règle générale, la burrata se déguste au printemps. Elle se fabrique à partir de lait de bufflonne (selon la tradition), mais elle peut aussi se composer de lait de vache. On utilise généralement les restes de crème de lait provenant de la traite pour faire des burratas.