Certains parasites et bactéries menacent la santé des femmes enceintes et des fœtus durant la grossesse. Pour cette raison, il faut faire attention aux aliments que l’on décide de consommer tout au long de ces neuf mois. Peut-on manger de la mortadelle durant la grossesse ?

Mortadelle : présentation et spécificités

La mortadelle est une spécialité de charcuterie italienne, originaire de Lombardie ainsi que de la région Émilie-Romagne. Pour être encore plus exacte, la mortadelle provient de la ville de Bologne. Dans sa composition, on trouve des abats de viande, des pistaches, du beurre, de la mie de pain et des olives. La mortadelle se présente sous la forme d’un gros saucisson que l’on découpe en de fines tranches. Le porc est la viande la plus utilisée dans la confection de mortadelle. Depuis 1998, la mortadelle de Bologne est une indication géographique protégée en Europe. Mais cette charcuterie italienne est très populaire dans le monde, notamment en Amérique du Nord, en Afrique et au Brésil.

Les risques liés à la consommation de mortadelle durant la grossesse

La mortadelle est une charcuterie, mais elle est cuite. Elle ne présente donc pas de risque de contamination à la listériose ou à la toxoplasmose. Le processus de cuisson détruit les bactéries potentiellement présentes sur la charcuterie. En revanche, des précautions sont tout de même à prendre. N’achetez pas de mortadelle à la découpe, mais plutôt sous vide, en rayon. Ainsi, vous évitez qu’une autre charcuterie ne contamine la mortadelle que vous consommez par le biais des outils de découpe. De même, la mortadelle doit avoir été correctement cuite durant sa préparation pour ne pas représenter de risque. Si vous avez un doute sur l’une des charcuteries que vous envisagez de consommer durant votre grossesse, évitez tout risque inutile. Vous aurez le temps d’en profiter par la suite !