Particulièrement apprécié à l’heure de l’apéritif, le saucisson à l’ail est doté d’une saveur forte et reconnaissable. Malgré leur appétence, ce saucisson ne doit pas être consommé durant la grossesse.

La composition du saucisson à l’ail

Le saucisson à l’ail, que l’on appelle aussi Paris ail ou saucisson de Paris, est une charcuterie. Celle-ci se compose d’un hachis de viande de porc. Elle est aussi assaisonnée d’une préparation typique faite de sel, de poivre, de blanc d’œuf et d’ail frais haché. Comme toutes les autres charcuteries, le saucisson à l’ail est un produit relativement gras et salé, qui favorise le cholestérol. Il contient de nombreuses calories et des lipides, dont des acides gras saturés. D’autre part, on y trouve aussi des protéines, quelques sels minéraux et des vitamines. Les femmes enceintes ne doivent pas consommer cet aliment, sous peine de risquer une contamination à la listéria. En dehors du cadre de la grossesse, le saucisson à l’ail doit être consommé avec modération en raison de sa composition nutritionnelle.

Ne pas consommer de saucisson à l’ail durant la grossesse

Le saucisson, comme la plupart des autres formes de charcuterie, représente un risque pour la femme enceinte. Il peut être contaminé par la listéria et transmettre la maladie à la mère ainsi qu’à son enfant. Pour éviter cette contamination, les femmes enceintes devront éviter de consommer des charcuteries comme le saucisson à l’ail. La listéria est la bactérie à l’origine de la listériose. On la trouve dans certains produits laitiers, mais aussi des viandes et charcuteries. Une contamination à la listériose peut entraîner de sérieux symptômes similaires à ceux de la grippe chez la femme enceinte. Mais elle peut aussi causer diverses graves maladies à l’enfant, ainsi qu’une fausse couche dans les cas les plus graves.