Consommer du tarama lors d’une grossesse

La femme enceinte doit surveiller son alimentation pour ne courir aucun risque de contamination. Certains aliments que l’on ne soupçonnerait pas, pourraient s’avérer dangereux pour sa santé et celle du bébé.

Les caractéristiques du tarama

Le tarama est une spécialité à base d’œufs de poisson, qui nous vient de la cuisine grecque et turque. En France, nous le consommons principalement en toast ou sur des blinis. La préparation est également composée de lait, de jus de citron, d’huile et de mie de pain. La plupart d’entre eux qui se trouvent dans le commerce sont fumés, même s’il existe dans leur version la plus simple. La couleur rose du tarama provient de la présence des œufs de poissons de mulets dans sa préparation. Mais elle peut également provenir d’un colorant ajouté lors de sa fabrication, comme l’E120, qui provient d’un insecte. Ce colorant est ajouté lorsque le tarama est fabriqué à base de d’œufs de cabillaud, notamment.

Le risque lié à la consommation du tarama

Les viandes et poisson crus constituent un risque réel pour la femme enceinte. Ils pourraient en effet lui transmettre la listériose. Le tarama, qui est préparé à base d’œufs de poissons, n’est pas cuit durant son processus de fabrication. Il  fait donc courir un risque au consommateur. La listériose peut conduire la future maman, après une période d’incubation allant de quelques jours à plusieurs mois, à subir des maux de tête, de la fièvre et des troubles de la digestion. Elle peut même conduire certaines personnes à être victime d’une méningite ou d’une encéphalite. Par ailleurs, cette maladie est transmissible à l’enfant. Ce dernier peut donc subir de graves dommages pouvant provoquer un accouchement précoce, voire même, dans les pires cas, la mort du bébé et une fausse-couche.